179 Kč
895 Kč / 100 ml
Colour Mill Tekutá olejová barva- objem 20 ml; barvivo rozpustné v tucích pro krémy, čokoládu, ganache a fondán.
Colour Mill tekutá olejová barva – 20 ml je potravinářské barvivo navržené tak, aby se vázalo na tuky. Pigment se rovnoměrně rozptýlí v másle i kakaovém másle, takže získáte syté a stabilní odstíny bez „sražení“ hmoty.
Barvu lze použít:
- Máslové krémy (American, Swiss/Italian meringue), ganache, fondánové/cukrové pasty, čokoláda, kakaové máslo, těsta, tukové polevy a další tukové směsi.
- Dávkování:
- Postup: lahvičku protřepejte, začněte pár kapkami, promíchejte a nechte odstát (ideálně přes noc) – barva se ještě prohloubí. Dolaďte odstín po malých dávkách.
- Dávkování: Barvu přidávejte postupně; dle potřeby.
- Čokoláda/kakaové máslo: barvěte při 35–40 °C, poté temperujte.
- Krémy & těsta: obarvěte malou část do „koncentrátu“ a vmíchejte do celku pro rovnoměrný tón.
Výrobce : Colour Mill se specializuje na olejové barvy, které excelují v máslových krémech, čokoládě i ganache.
Složení: zvlhčovadlo (E422), řepkový olej, emulgátory E322 (lecitin) a E433 (polysorbát 80), barviva: E153, E120.
