195 Kč
78 Kč / 100 g
Vinný kámen E336i neboli hydrogenvinan draselný je draselná sůl kyseliny vinné přítomná ve víně, jejímž vysrážením vzniká krystalický zákal ve formě jemného sedimentu. Je používán především jako přírodní bezfosfátové kypřidlo a zahušťovadlo. Vhodný pro celiaky na přípravu bezlepkového pečiva a výborný při našlehávání bílků.
Využití vinanu draselného je poměrně široké. Ve výrobcích jako jsou cukrovinky, vína, nealkoholické nápoje, pekařské výrobky, želé, ovocné nápoje, šťávy, zavařeniny a pudinky má funkci stabilizátoru, zahušťovadla, protispékavé a kypřící látky, regulátoru kyselosti nebo jako látka kontrolující pH. Vinan draselný působí také antibakteriálně.
Při použití jako kypřidlo se doporučuje namíchat s jedlou sodou v poměru 2:1 a použít ve stejném množství kypřidla uvedeném v receptu.
Složení: E336i, čistý bez jakýchkoliv aditivZemě původu : Španělsko
Skladujte v suchu a chladu
